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La Carta Ristorante è variabile, secondo le stagioni, e comunque sempre flessibile.

Antipasti

Zuppetta di ceci
€. 16

con foie gras e salumi croccanti

Gli scampi da mangiare crudi
€. 20

gratinati alla crema di nocciole e acqua di mare

Il Prosciutto di Parma
€. 16

con pane ai fichi e paté di coniglio alla nocciola

Cartoccio di zucca arrosto
€. 14

con salsiccia di vitello

Degustazione di Antipasti
€ 30

(consigliata per 2 persone)

Carpaccio di tonno fresco
€. 16

con zenzero e lime

La Pasta e i Risotti

La carbonara “moderna”
€. 16
Paccheri con ragù di lepre
€. 16

che ha mangiato i mirtilli

Il Risotto al topinambur, barbabietole e
€. 20

gocce di Aceto Balsamico riserva 45 anni, Antica Acetaia Cavedoni

Il Risotto alla zucca
€. 18

e patate profumate al tartufo bianco

Secondi di Pesce

Gran Brodetto di mare
€. 22

allo zafferano, su crostone di pane

Il Baccalà
€. 22

mantecato al latte con biscotto di polenta bianca

Secondi di Carne

Faraona di voliera disossata
€. 23

e servita in cocotte, farcita alle mele

Bistecchina di manzo
€. 18

grigliata su un lato, con verdure grigliate

Stracotto di manzo al Nebbiolo
€. 22

sfilacciato a mano, su sfera di polenta

Zigeuner
€. 22

spiedo gigante dei Grigioni, consortile di manzo e pancetta, servito con patate alla brace

Dolci

Chiedete le proposte del giorno
€ 8,00

I dolci e i sorbetti sono esclusivamente di nostra produzione.